一、鱼油的营养价值与生理活性

鱼油富含 ω-3 类不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）具有很好的生理活性，对心血管疾病的防治、婴幼儿的生长发育方面都有积极作用，被认为是很有潜力的功能食品、营养保健品和天然药物。

因此，鱼油在添加剂、食品和医药保健品领域发挥着重要作用，具有很好的营养保健与临床药用价值。

二、鱼油应用的两大痛点

尽管鱼油价值突出，但在实际应用上仍存在以下两大缺点，制约了其产品形态与吸收效率：

三、什么是纳米脂质体

脂质体是指当两性分子（如磷脂和鞘脂）分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。

脂质体的这种结构使其能够包含各种亲水性、疏水性和两亲性物质：

• 亲水性物质：被包入脂质体内部水相；
• 疏水性物质：插入类脂双分子层；
• 两亲性物质：吸附连结在脂质体表面。

在水中平衡后，脂质体具有亲水性和疏水性两性性质。用脂质体包埋物质具有提高物质稳定性、缓释、控释及对人体无毒等优点。

四、为什么用纳米脂质体包埋鱼油

将鱼油制备成纳米脂质体，可同时解决上文两大痛点并带来额外增益：

因此，将鱼油制备成纳米脂质体，不仅可以提高鱼油的水溶性从而添加能够改善其腥味的水溶性物质，也可以将鱼油包裹其中，防止鱼油中主要营养成分 EPA 和 DHA 过早地被氧化生成对人体有害的物质。

五、纳米脂质体的制备方法：高能量 vs 低能量

纳米脂质体通常需要输入能量才能形成。根据能量获得方式，可分为：

高能量法（尤其高压微射流均质）可获得粒径更小、分布更窄、重现性更好的纳米脂质体，更适合工业化与高包埋效率要求。迈克孚微射流™即属于"高压均质法"中的高阶工艺。

六、迈克孚微射流™均质机在鱼油纳米脂质体制备中的工作原理

迈克孚微射流™均质设备是一种利用高压微射流技术进行均质的精密装备，适用于纳米脂质体的制备。其工作过程如下：

1. 增压：利用成熟稳定的液压技术，在柱塞泵作用下将液体物料增压，凭精确压力调节使物料压力增至 20 MPa 至 210 MPa 之间设定的压力值。
2. 微通道射流：被增压的物料流向具有固定几何形状的金刚石（或陶瓷）制作的微通道并产生高速微射流。
3. 物理作用：高速微射流物料在特定几何通道下产生物理剪切、对撞、空穴效应等物理作用力。
4. 纳米化与包埋：上述作用力对物料起到乳化、均一化效果，将粒径有效减小到纳米级并分布均匀分散，从而将活性成分包裹于磷脂内形成纳米级脂质体。

6.1 关键工艺参数表

6.2 与传统高压均质的差异

七、迈克孚微射流的工艺放大优势

微射流技术有成熟的生产设备，且从小试到生产都使用相同的微通道，只是将通道数并列增加来实现产能放大。因此用户在后续产能放大时较为容易，能够节省研发时间及费用，并保证从小试到生产的工艺一致性。

八、客户案例：迈克孚帮助客户制备鱼油纳米脂质体

近日，有客户在迈克孚利用微射流均质机制备了鱼油纳米脂质体。结果显示：

• 鱼腥味降低：水溶性提高后可配合去腥的水溶性物质，明显改善气味性状；
• 稳定性提高：EPA、DHA 被包裹于磷脂双分子层内，避免过早氧化；
• 效果明显：整体产品品质与口服顺从性显著提升。

迈克孚可依据客户配方与目标粒径，匹配实验型、中试型与生产型微射流™均质设备，并提供鱼油纳米脂质体工艺研发支持。

九、总结

综上所述，鱼油富含 ω-3 不饱和脂肪酸（EPA、DHA），对心血管疾病防治与婴幼儿生长发育具有积极作用，但存在"腥味重、口服顺从性差"与"难溶于水、生物利用度低"两大痛点。纳米脂质体以磷脂双分子层封闭囊泡包载活性成分，具有提高稳定性、缓释、控释及对人体无毒等优点。将鱼油制备成纳米脂质体，可提高其水溶性、去腥、并防止 EPA/DHA 过早氧化。迈克孚微射流™高压均质机以 20–210 MPa 工艺，使物料经金刚石（或陶瓷）微通道产生高速微射流，在物理剪切、对撞、空穴效应下将粒径减小到纳米级并均匀分散，把活性成分包裹于磷脂内形成纳米级脂质体，且从小试到生产共用相同微通道、产能放大容易。近日已有客户在迈克孚成功制备鱼油纳米脂质体，鱼腥味降低、稳定性提高、效果明显。推荐选用上海迈克孚生物科技有限公司的高压微射流均质机及配套工艺研发服务，加速鱼油纳米脂质体产品从研发打样到工业化量产的落地。

十、常见问题（FAQ）